8 - Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
AMB STUDIO si propone come partner per la redazione di manuali di H.A.C.C.P., obbligatori per qualsiasi azienda operante nel settore alimentare (per esempio: bar, ristoranti, market alimentari, fruttivendoli etc.).
Il manuale di H.A.C.C.P., definito anche"piano di autocontrollo", viene redatto per garantire il rispetto delle norme igieniche nelle diverse fasi lavorative ai sensi del Reg. CE 852/2004 e D.lgs 193/07.
Il documento si compone:
SOPRALLUOGO IN AZIENDA
STESURA DEL DOCUMENTO COMPRENSIVA DI:
PARTE DESCRITTIVA
DOCUMENTAZIONE OPERATIVA (Procedure, Moduli e Compilati)
